食品安全一直都是國人所關注的問題，網上，電視臺，報紙上每天都有報道，在關注食品本身的同時，大家還應該去關注一些冷庫知識。只有在保鮮冷藏方面做好做足，食品才能不變質的端上國人的餐桌。

現在全球的溫室效應已經越來越嚴重，很多地方也開始加大冷庫設備的建設。日前石屏縣新城鄉經濟區最大的“紅河云龍高原特色農產品冷鏈物流中心”冷庫項投入試運營 。石屏縣新城鄉“紅河云龍高原特色農產品冷鏈物流中心于2011年4月動工興建，項目總投資1200萬元，占地面積7.2畝，具有冷藏、保鮮、存儲功能，年存儲能力為4.8萬 噸。該冷庫每年可以冷藏、保鮮、儲運蔬菜4.8萬噸，實現銷售收入2.07億元，上繳稅金261萬 元，帶動新城鄉蔬菜種植面積從現在的5000畝擴大到8000畝以上，帶動周邊 農戶5700戶發展蔬菜種植，增加農民收入1184萬元，同時還可以轉移當地100多人農村富余勞動力到“紅河云龍高原特色農產品冷鏈物流中心”就業。

對于現在我國的食品安全問題經營者應該認真履行職責，誠信守法，認真落實《食品安全法》，切實做到證照齊全、索證索票到位、進銷臺賬規范，絕不銷售不合格食品。

針對目前冷庫市場中出現的有關食品安全問題，從冷凍食品管理的角度給經營戶詳細講解了目前冷凍食品行業中存在的十個問題，強調經營者應守法經營，建議經營者要認 真學好《食品安全法》、《農產品質量法》及《產品質量法》三部法律，認真建立落實好十項制度。冷庫市場方及經營戶，無合法手續的食品堅決不準入庫，定期清理庫內 食品，防止過期及變質食品，嚴格索證索票，做好進銷臺帳；作為經營戶，嚴格自律，嚴守食品安全關。充分認識到了：保障食品安全，既是保障了廣大消費者的合法權益 ，也是促進了自身企業的長遠發展與壯大；自覺遵守和切實貫徹《食品安全法》，守法經營。

冷庫經營都應該要懂得食品安全法律，國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品安全，關系到國計民生，責任重于泰山。